まだ青い状態の梅の実を清潔な密閉できる瓶に入れ、ホワイトリカーと氷砂糖で漬け込んだ果実酒。アルコールの苦手な人間でも、比較的飲みやすい（と思われる）。
ホワイトリカー（焼酎）の変わりに、ブランデーなどを使うとまた一味違う。
ロックでも、水割りでも、ソーダ割にしても。濃い梅酒をシロップ代わりにカキ氷もなかなかいける。
健康に良いとされているが、飲みすぎには注意。特に、すーっとさっぱりしていて飲みやすいですよ。
以前にはブランデーやワインなどにもトライをしてみました、
http://www.minabe.net/umelife/umesyu/recipe.html
